Herbaty czarne
Czy wiesz, która odmiana herbaty jest najpopularniejsza w Polsce? Czarna. Istnieje ogromne prawdopodobieństwo, że Ty również należysz do grona jej miłośników. Czarna herbata jest ceniona za jej intensywny smak i aromat, mnogość rodzajów oraz to, ile dodatków się z nią świetnie komponuje.
Czy czarna herbata jest zdrowa?
Czarna herbata dobrze działa na procesy trawienne, w tym przejedzenie i zatrucie (także alkoholowe). Przyspiesza trawienie i chroni ściany żołądka. Badania sugerują, że czarna herbata może zwiększyć tempo przemiany materii, co może przyczynić się do spalania kalorii i utraty wagi.
Czarna herbata zawiera polifenole, które są silnymi przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego w organizmie, który może doprowadzić do wielu chorób i przedwczesnego starzenia się. Dodatkowo polifenole wspierają układ sercowo–naczyniowy, obniżając poziom złego cholesterolu i zapobiegając powstawaniu zakrzepów.
Historia i pochodzenie czarnej herbaty
Jak wszystkie odmiany herbaty, również czarna herbata ma swoje korzenie w Chinach. Uważa się, że pochodzi z prowincji Fujian. Według legend i teorii powstała albo w wyniku przypadkowego sfermentowania liści, albo dlatego, że Chińczycy chcieli zachować zieloną herbatę dla siebie. Jednak kiedy kilkaset lat temu herbata zyskała popularność w Europie, była uważana za towar luksusowy.
W Chinach herbata czarna nazywana jest czerwoną, ponieważ Chińczycy nazywają herbaty od koloru naparu, my zaś – od koloru liści.
Inne właściwości czarnej herbaty
Związki chemiczne zawarte w czarnej herbacie mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie pod wieloma względami. Wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Zwiększa również ochronę przed rozwojem chorób cywilizacyjnych, takich jak nowotwory i choroby neurodegeneracyjne.
Herbata czarna zawiera również witaminy A, B1, B2, C i K, a także cynk, magnez, wapń i fluor. Z uwagi na obecność kofeiny, czarna herbata wpływa pozytywnie na pracę mózgu, w tym koncentrację. Z kolei zawartość L–teaniny łagodzi efekt pobudzający kofeiny i działa relaksująco, dlatego czarna herbata koi nasze nerwy po ciężkim dniu.
Czarną herbatę możemy wykorzystać również zewnętrznie. Przeciwzapalne działanie można wykorzystać do zwalczania trądziku przy pomocy okładów ze sparzonych wrzątkiem torebek herbaty. Można też przemywać twarz zamoczonym w herbacie wacikiem. Warto również wiedzieć, że czarna herbata przyciemni nasze włosy, co może się przydać osobom, które dopiero co zaczęły siwieć.
Rodzaje czarnej herbaty – Earl Grey i inne
Czarna herbata występuje w różnych odmianach i smakach. Jednym z najpopularniejszych rodzajów czarnej herbaty jest Earl Grey. Jest to herbata – zazwyczaj cejlońska – aromatyzowana olejkiem z bergamotki, który nadaje jej charakterystyczny smak i zapach. Ciekawa jest także Lady Grey, która od Earl Grey różni się dodatkiem skórki z cytryny, a także Ceylon Earl Grey Mango. Do Earl Grey dodawane są także lawenda i liście bławatka, dzięki czemu powstają nowe smaki.
Inne popularne rodzaje czarnej herbaty to lekko owocowy Darjeeling, korzenno–orzechowy Assam, cytrusowy Ceylon i Lapsang Souchong z posmakiem palonego drewna.
Na smak mają wpływ jakość liści (dobre herbaty zawierają całe liście, także herbaty torebkowe) oraz sposób parzenia. W Europie parzy się przez kilka minut niewielkie ilości suszu w 250 ml wody.
W Chinach robi się to zupełnie inaczej: dwukrotnie większą ilość suszu zaparza się przez pół minuty w dwukrotnie mniejszej, ogrzanej wrzątkiem filiżance. Uzyskany w ten sposób smak jest głębszy, a susz można wykorzystać kilkakrotnie.