Napoje roślinne, zamienniki mleka

Napoje roślinne, potocznie również nazywane mlekiem roślinnym to doskonała alternatywa dla mleka zwierzęcego, które sprawdza się w kuchni na co dzień. Są dedykowane przede wszystkim osobom, które mają problem z nietolerancją laktozy oraz tymi, które są na diecie wegańskiej. Mleka roślinne, podobnie jak na przykład krowie, zawierają w sobie białko oraz witaminy i składniki odżywcze, które są niezbędne w codziennej diecie. 

Rodzaje napojów roślinnych – w czym możesz wybierać?

Obecnie możesz wybierać spośród wielu różnych rodzajów mleka roślinnego, z których każdy znajdzie coś dla siebie. Wśród nich znajdują się między innymi:

·         Napój roślinny owsiany – jeden z najpopularniejszych rodzajów mleka roślinnego, jakie można spotkać. Produkowany z owsa, jest lekko słodki i delikatny w smaku, dlatego można go używać na wiele sposobów. Bogaty w wapń i beta–glukany.

·         Napój roślinny migdałowy – powstaje na bazie migdałów i wody, dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych wapnia czy magnezu. Dodatkowo warto pamiętać, że migdały są zalecane dla osób, które mają problemy z sercem czy miażdżycą. Napój migdałowy doskonale pasuje do kawy, ale świetnie sprawdzi się również jako baza do koktajli, naleśników, ciast czy deserów,

·         Napój roślinny bez cukru – idealne dla osób, które są zadbać o swoje zdrowie i szczupłą sylwetkę, mają mniejszą zawartość cukry w przeciwieństwie do klasycznych napojów roślinnych.

·         Napój roślinny wzbogacony w wapń – jest to klasyczne mleko roślinne, wzbogacone dodatkowo o wapń, a także inne minerały i witaminy, niezbędne w codziennej diecie. Dedykowane przede wszystkim osobom na diecie wegańskiej, którym może brakować niektórych składników odżywczych.

Co to jest napój roślinny?

Napoje roślinne cieszą się coraz to większą popularnością wśród społeczeństwa. Proces ich tworzenia jest nieco bardziej skomplikowany niż w przypadku mleka krowiego. Powstają zazwyczaj z kilku różnych rodzajów rośliny (zbożowych, orzechowych lub strączkowych) w wyniku tzw. ekstrakcji wodnej. Jest to metoda, która polega na wyodrębnieniu określonego składnika z danego produktu – w tym przypadku są to głównie rośliny czy orzechy.

Z kolei w przypadku zbóż zachodzi tutaj proces enzymatycznej hydrolizy skrobi, której celem jest rozłożenie skrobi na mniejsze cząsteczki. Docelowo na skutek powyższych procesów otrzymuje się postać płynną. 

Napoje roślinne można przygotować na przykład z soi, migdałów, owsa czy kokosa. Gwarantuje to ogromny wybór pełen wartościowych alternatyw dla mleka zwierzęcego. Poszczególne rodzaje napojów roślinnych różnią się od siebie smakiem, konsystencją oraz właściwościami, a także przeznaczeniem.

Jaki napój roślinny do kawy wybrać?

Wybierając mleko roślinne do ulubionej kawy, warto wybrać takie, które będzie miało w miarę neutralny smak, będzie posiadało sporą ilość witamin i najważniejszych minerałów, a przy tym będzie bogatym źródłem wapnia. W tym wypadku najlepiej sprawdzi się mleko roślinne owsiane lub sojowe. Obydwie propozycje są lekko słodkie, mają bardzo delikatny posmak, dlatego w żaden sposób nie zdominują czy nie zaburzą smaku kawy. 

Dla tych, którym zależy na przygotowaniu kawy czy napojów kawowych ze spienionym mlekiem, warto sięgnąć po napoje roślinne oznaczone podpisem Barista. Są to specjalne napoje, bogatsze w tłuszcz oraz białko, które lepiej się pienią i pozwolą na uzyskanie aksamitnej, gęstej pianki do ulubionego Cappucino czy Caffe Latte.

Na co zwracać uwagę wybierają napoje roślinne?

Napoje roślinne często zawierają różne dodatki do żywności, takie jak substancje słodzące, barwniki, wzmacniacze zapachu i smaku czy sztuczne konserwanty. Z tego powodu warto przed zakupem zwrócić uwagę na skład danego mleka. Taka wiedza gwarantuje wysoką jakość produktu oraz pewność, że są to napoje bogate w najważniejsze składniki odżywcze.